20140921河北卫视家政女皇：姜波讲黄花菜的功效

我们都知道黄花菜，这是一种生活中比较常见的蔬菜，喜欢吃黄花菜的人有不少，但是不喜欢吃的也有很多，它的营养价值很高，含有很多对人体有益的物质。那么它具体有什么样的功效呢？下面就让姜波专家来讲讲黄花菜的功效吧。

该视频主要文字介绍：

怎么吃——每天吃2-3两黄花菜10天见效

对于很多重病的人来说，尤其是有肿瘤的患者，他们很多的表现都是无力，睡眠不好。

乏力、气虚，那能不能给病人补气呢?中药里面补气的就是人参和黄芪了。但这几种药补气药我极少用，补气我用得多的是灵芝。那病人气还是虚怎么办?想来想去我们农村里面，劳动太累的话，就用黄花菜烧肉吃，今天吃下去，第二天人就有力气了。

这个黄花菜啊，一百个病人有一百种吃法。有的病人，不喜欢黄花菜这股味道，所以只是烧其他菜的时候放调料一样放一点点;有的呢，一开始的时候吃得还是比较多的，但坚持不住，半途而废;有的呢，凶得很，一抓一大把，拼命吃，天天坚持。但胃口有限啊，跟我说实在是吃不下去了;有的呢，干脆抓一把与中药一道煎;有的呢，像煎药一样把黄花菜单独煎起来喝汤，菜不吃。

比较之后发现：黄花菜单独煎起来喝汤效果好

可以把黄花菜像煎药一样，只喝汤，这样的养生效果也是很不错的。

西医要搞清楚药的效果，就在小白鼠身上搞大剂量、中剂量、小剂量、安慰剂的试验，看看那个剂量效果好。这么多年来，我们的病人大小剂量都试过了，黄花菜毕竟是菜，小剂量短时间是看不到效果的，多大的剂量才有效?每天2-3两，煎汤喝，连续吃，一般10天就能看到效果。

吃黄花菜做的梦就是好梦

黄花菜显然有安神作用。有的病人说，黄花菜真能安神哦，效果跟安眠药差不多，连梦都不同，吃安眠药做的梦是乱七八糟的，吃黄花菜做的梦就是好梦。

怎么挑——新鲜的黄花菜有小毒

新鲜的黄花菜是有小毒的，病人要吃的话，必须是黄花菜干品。

我们买黄花菜的时候，不要只挑好看的买，这样好看的黄花菜一般不是天然的，肯定是加了化学药剂的。

病人吃的黄花菜不要浸泡

要吃黄花菜，大家可以到信誉好的店里去买。

网上说，食用黄花菜干品时，好用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。这是对有二氧化硫的黄花菜干品说的，病人吃黄花菜如果这样洗过，那还有什么效果?

病人吃的黄花菜不要浸泡，稍微洗一下，就拿来炖。黄花菜有比较多的粗纤维，对通便有利。如果脾胃功能不是很好的，炖的时间长一点，只要吃起来很嫩了，你吃到肚子里就容易消化了。

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本期嘉宾介绍

姜波

男，老北京旗人民俗美食家，国家级面点大师刘俊卿老先生入室弟子，高级点心技师，蜜供姜第五代传人，北京京剧表演艺术家吴吟秋先生之徒，中国烹饪学院会员，北京烹饪学院会员。

北京国际职业教育学校1994届烹饪专业毕业生，北京民俗美食家，故宫博物院紫禁城建福宫餐饮总监兼行政总厨。