20140919快乐生活一点通视频：煎饼果子的制作方法

我们都知道煎饼果子，现在在我国很多的地方都有卖，煎饼果子来源于天津，但是山东的煎饼也非常有名。不同的地方的制作方法都不一样。但是依然非常美味。下面就随小编一起来看看好吃的煎饼果子是怎么做出来的吧。

该视频主要文字介绍：

很多人都非常喜欢吃煎饼果子，那么为什么煎饼果子这么好吃呢，它又是怎么做出来的呢?

首先，我们先来了解一下煎饼果子的简介。

煎饼馃子是天津出名的市民小吃，是天津人早点必不可少的一部分。它是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“果篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱(可选)作为佐料，口感咸香，作为早餐既解饱，又能提供充足的营养。

现在的煎饼果子的面已经是比较多样化的了，有黄豆面，有黑豆面等。

煎饼馃子在饭店中很难买到，只有早上的早点摊，马路边或者社区里才能见到制作和出售煎饼馃子的小推车，制作一套煎饼馃子只需要几分钟的时间，但是早上还是经常能见到人们排队买煎饼馃子的热闹景象，可见煎饼馃子在天津人的早餐饮食体系中占据的重要地位。

煎饼果子的名字是怎么来的呢?馃就是油炸食品。在煎饼(加鸡蛋)里裹上油条(天津，河北部分地区，山东北部的乐陵市称之为果子)，所以叫“煎饼馃子”。

接下来，我们再来了解一下煎饼果子的食用方法吧。光有煎饼馃子的早点好像仍旧没有尽兴，再要一碗锅巴菜，这早点才算是美轮美奂。

将脆脆的煎饼放进面饼中，加一些卤肉，再放一些调味料和调味品，十分的香脆美味。

然后盛碗，再加麻酱、腐乳、辣椒、芫荽、香干制成。青瓷小碗，碗内五彩斑斓，以素香为主，多味混合，清香扑鼻。

吃到嘴里，卤润滑，锅巴香嫩有咬劲，再加上麻酱的酱香，腐乳的咸香，辣椒的辣香，芫荽的异香，香干片越嚼越香，激人食欲大振。

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煎饼馃子与豆浆(天津人一般叫 “浆子”)搭配一起喝，更能体现出煎饼果子的香还有豆浆的豆香，这两种香味混合在一起才佳的味道。

以上就是小编为大家介绍的煎饼果子的简介，不知道大家是不是已经了解了呢?希望大家可以喜欢小编的文章哦。

煎饼果子的制作方法

1、土豆洗净切丝，不用切太细，凉水浸泡掉淀粉。

2、底锅热油清炒土豆丝，放盐炒至八成熟装盘备用。

3、火腿肠一切两半，葱切细葱花。

4、面粉跟水1：1的比例调成面糊。

5、电饼铛加热后倒入面糊，用铲子摊成圆饼状。

6、一面煎成形后反过来继续煎另一面，再在饼上磕一个鸡蛋。

7、将鸡蛋摊匀，煎至稍微凝固再反面。

8、抹一层黄豆酱，依次放土豆丝、火腿、葱花、麻花 卷起压紧就OK啦。