20111019家政女皇全集：姜波讲苹果虾仁的做法

我们都吃过苹果和虾仁，苹果是很常见的一种水果，富含多种维生素，而虾仁是我们餐桌上的常见菜，常吃虾不仅能补钙，还是不错的补品。但是苹果和虾仁放在一起炒可能很多人都没有吃过。下面就让姜波专家来叫讲讲苹果虾仁的做法吧。

该视频主要文字介绍：

苹果的营养价值

常吃苹果能很好的帮我们抵御心脏方面的疾病。

未成熟或半熟的苹果，具有防辐射的作用，苹果的成熟需要大量的日照，能有效吸收阳光中的射线，近期，美国硅谷小数办公室已将苹果作为防辐射的主要物品，他们认为苹果的防辐射作用远远大于仙人掌和芦荟，而且比起刺手的仙人掌要更美观。

其性味甘酸而平、无毒，具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆的功效。

经常吃苹果的人，抵抗能力相对较好，而且能改善我们肺部的环境。对肺部有很好的养护功能。

苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，所以苹果不但是糖尿病患者的健康小吃，而且是一切想要控制血糖的人必不可少的水果。并且它还能有效地降低胆固醇。

苹果还能防癌，防铅中毒。

祖国医学认为苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。

城市生活节奏十分紧张，职业人群的压力很大，很多人都有不同程度的紧张、忧郁，这时拿起一个苹果闻一闻，不良情绪就会有所缓解，同时还有提神醒脑之功。

虾肉的营养价值

1、虾中的营养价值很高，而且它很容易被我们消化，对于病人也有很好的调养功效;

2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;

3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4、虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

又快到吃虾的季节了,虾是高蛋白低脂肪的食物，是人体必需的蛋白质、无机盐、维生素的良好来源，而且味道鲜美。天气炎热没胃口的时候，吃一点虾对人颇有好处。今天介绍的这道苹果虾仁很适合一个人在家的时候做，既偷懒，又营养美味，水水做了一次后就有点上瘾了，而且把里面的水果换成不同品种就有不同的味道，清爽可口的水果配上虾仁，营养和减肥都兼顾了。

苹果虾仁的做法

原料

苹果1个，虾300g 配料：盐适量，蛋清一个，干淀粉，色拉酱。

做法

将虾洗净，剔除外壳，挑出沙线，放点盐和料酒腌几分钟，同时将淀粉和蛋清混合，调成淀粉糊，把虾放入糊内裹匀，起油锅，放入适量油，烧至五成热时，将虾仁放入，待虾仁炸成金黄色后捞起，放在吸油纸上将油吸掉点，同时将苹果洗净削皮，切成合适的块状装盘，把虾仁和苹果混合后放上色拉酱，拌匀后即可食用

小贴士

如果嫌自己剥虾壳麻烦，可以直接买新鲜的虾仁回来。苹果可以换成菠萝等别的水果。

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本期专家介绍

姜波

男，老北京旗人民俗美食家，国家级面点大师刘俊卿老先生入室弟子，高级点心技师，蜜供姜第五代传人，北京京剧表演艺术家吴吟秋先生之徒，中国烹饪学院会员，北京烹饪学院会员。

北京国际职业教育学校1994届烹饪专业毕业生，北京民俗美食家，故宫博物院紫禁城建福宫餐饮总监兼行政总厨。