20141018山东卫视养生：杜慧真讲适合秋季吃的水果

在秋天的时候，天气气温下降，但是总体的气候来说还是比较干燥的，所以很多人都有上火的现象。其实多吃一些水果就能很快的改善秋燥的症状。那么什么样的水果比较适合呢?下面就让杜慧真专家来讲讲适合秋季吃的水果有哪些吧。

该视频主要文字介绍：

在秋天，有很多的水果都上市了，水果的种类丰富起来，那么适合秋天吃的水果有哪些呢?

换季时多吃应季水果

秋季水果丰富，梨、苹果、葡萄、柑橘、柿子、山楂、鲜枣、石榴、板栗、柚子等都是应季水果。

专家指出，水果是个好东西，一年四季都应食用。水果富含糖类和有机酸，糖分可以带来能量，有机酸可刺激消化腺分泌，增进食欲，还可以保护维生素C并促进铁、锌、钙等营养素的吸收。同时，丰富的膳食纤维还可促进胃肠蠕动，预防便秘。另外，膳食纤维中的果胶，还可以预防高胆固醇血症。

水果中含有丰富的营养价值，很多水果都有很好的抗氧化能力，还有一定的抗癌防病等作用。

专家指出，由于秋季气候干燥，特别是寒露节气过后，天气转凉，有些人会感觉鼻咽干燥，感冒也极易发生。所以，选择水果时也应适当应季并因人而异。

秋季水果营养全能当属鲜枣

据了解，葡萄、梨、山楂、鲜枣、柑橘、柚子等都是秋季适合吃的水果。在这些水果当中，营养全能冠军还要数鲜枣。鲜枣相比其他秋季水果，多项营养元素含量均居首位，如维生素C、钾、镁等。维生素C可软化血管、预防高血压、冠心病和动脉硬化;钾能增强肌肉的兴奋性，参与蛋白质、碳水化合物的合成和热能代谢;镁具有抑制神经的兴奋性，参与体内蛋白质的合成，肌肉收缩和调节体温的作用等。

专家提醒，鲜枣有健润脾胃、养血、补气的功效，气血两虚、脾胃功能不好的人适宜多吃。痰多和大便秘结者要谨慎食用，此外，鲜枣表皮坚硬，比较难消化，会加重胃肠道的负担，糖分较多，含糖量超过20%，因此，腹部胀气者、经期女性、胃病患者和糖尿病患者都不适宜多吃。秋季水果中，山楂含钙量高，孕妇和儿童不妨在饭后吃点山楂。柚子碳水化合物低，是糖尿病和肥胖患者的佳选。含维生素B1多的是柑橘。

秋季吃水果以常温为宜

在秋天，气温下降，所以不要吃一些生冷的水果，这样对我们的肠胃伤害很大，水果不用放进冰箱保鲜，常温储存，吃常温的水果好。

另外，一定要吃新鲜水果，每次买少量，每天吃新鲜的。还需要注意的是，当水果出现部分腐烂时，切忌不要只把腐烂部分切掉，再吃剩下的部分。因为细菌微生物不仅会存在于腐烂部分，周围看上去完好的果肉上也会存在一些有害物质，存在安全隐患，而且营养素含量也会下降。如果出现这种情况，建议把水果整个扔掉。

有些水果可以蒸煮吃

煮梨润肺。秋季是养肺的佳时节，多吃梨能润肺清火，补阴润燥。梨性寒，把梨煮成汤后使其寒性降低，润燥清火作用更佳。煮时把梨洗净，直接切块即可。

煮苹果防腹泻。每年11月份前后，是秋季腹泻的高发期，而煮苹果可以帮助缓解腹泻症状。苹果内含有鞣酸和果胶，鞣酸是肠道收敛剂，能使大便内水分减少，果胶煮熟后也有收敛、止泻的作用。苹果果皮含鞣酸丰富，果胶也分布在果肉内近皮处，因而苹果煮水也不要削皮，以免有效成分流失。

煮柚子降脂。柚子能理气化痰、润肺清肠、健脾降脂。煮柚子常见的方式是蜂蜜柚子茶。用刀把柚子皮薄薄地刮下来，柚子肉撕成小块;切好的柚子皮放入清水，中火煮10分钟;再放入果肉熬1个小时，放凉后加入蜂蜜，搅拌均匀即可。

蒸橙子止咳。蒸橙子是秋季止咳常用的食疗方，但这个方法适合因气滞血淤或肺燥引起的热咳，不适合外感风寒引起的寒咳。具体方法是，把橙子洗净后用盐水浸泡20分钟;在其顶部平切一刀，形成一个盅;露出的果肉用筷子戳几个洞，然后将切下来的“盖子”重新盖回去;将橙子放进碗里蒸15分钟，蒸好后去橙皮吃果肉，碗底汁水好也一起喝掉。

蒸山楂健脾开胃。山楂含有大量的有机酸、果酸等，生吃会对胃有一定的刺激，而且还会有“倒牙”的状况。蒸熟的山楂也有健脾开胃、消食化滞、活血化痰的食疗功效。具体做法是，将山楂除去核，放在碗里，加入冰糖，放到蒸锅上蒸15分钟即可。蒸出来的山楂色泽鲜明，酸酸甜甜，可增进食欲，帮助消化。

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本期嘉宾介绍

杜慧真

女，山东省千佛山医院营养科主任。