20101227家政女皇全集：猪肝的营养吃法

我们都知道猪的全身都是宝，猪腰、猪肉、猪肝、猪心、猪肺、猪耳朵等等，都是一道又一道的美味。今天就来讲讲这猪肝。可能很多人喜欢吃猪肝，但是对于它的营养价值和营养吃法都不太了解。下面就来看看猪肝有什么营养的吃法吧。

该视频主要文字介绍：

很多人都非常喜欢吃动物的内脏，猪肝也是人们喜欢吃的内脏之一。常吃海能补血。

可是，您知道猪肝怎么搭配起来更美味吗?怎么搭配更营养吗?下面，小编就来给您介绍六个猪肝的佳搭配吧，让您的饮食习惯更加健康，能够拥有一个健康好身体。

一、猪肝+番茄=养血、明目

番茄味甘、酸，性微寒，能凉血平肝;猪肝性温，味甘、苦，有补肝明目养血的功效。

这两种菜一起煮食，有很好的补血明目的功效，而且对我们的肝脏也有很好的保护作用。

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番茄猪肝

原料

番茄100克，猪肝250克，油、葱花、精盐、胡椒粉、味精各适量。

做法

1、番茄洗净，开水浇烫，剥皮去籽，切成6瓣。猪肝洗净，切薄片，用少量酱油拌匀;

2、烧热锅下油，烧至八成热，下番茄、葱花爆炒3分钟，加入精盐及开水，滚开后放入猪肝。待再滚后撇去浮沫，再煮3分钟，加入胡椒粉、味精调味即可。

二、猪肝+韭菜=促进营养吸收

搭配韭菜食用，不仅能降低我们体内的胆固醇，还有利于帮助我们将身体里的毒素排出体外。

韭菜炒猪肝

原料

猪肝250克，韭菜100克。食用油，盐，黄酒，干淀粉，味精。

做法

1、韭菜洗净后沥干水分，切成小段;

2、猪肝洗净去筋膜，切成薄片，放在淡盐水中浸泡半小时，反复换水至水变清;

3、捞出猪肝片，加黄酒、盐、干淀粉抓匀腌制5分钟;

4、锅里加油烧热，倒入猪肝用大火快炒至猪肝片挺起饱满;

5、韭菜下锅，炒到韭菜变软，加少许盐和味精，翻炒均匀即可。

三、猪肝+菠菜=补血

猪肝富含B族维生素，铁和叶酸，菠菜富含叶酸，同食能补血。但是菠菜要提前焯水处理，先除去菠菜中大量的草酸，因为草酸盐是抑制铁元素吸收的元素之一!

菠菜猪肝汤

原料

菠菜400克、猪肝150克、生姜几片、清水4~5碗、盐。

做法

1、猪肝整块放在清水里泡1个小时，然后切薄片，放进姜片、盐、油、酒拌匀;

2、锅里放水，煮开，放进菠菜灼烫至水开，捞出冲洗一下;

3、锅里烧4~5碗清水，水开后，放进灼烫过的菠菜;大火煮开，用筷子压一下，让全部菠菜都浸在水里;

4、水开后，倒进腌好的猪肝，打开锅盖煮至猪肝变色，夹起猪肝，翻面，再煮至变色后再煮3~5分钟，放盐调味即可。