20101213家政女皇全集：果蔬的正确保存方法

我们每天都要吃很多的蔬菜和水果，蔬菜和水果是我们生活中不能缺少的食物，它们含有的营养价值不同，但是对我们的身体健康非常有益。那么果蔬该怎么保存才是正确的呢?下面就一起来学一学果蔬的正确保存方法吧。

该视频主要文字介绍：

我们常常会因为多买了蔬果，当天吃不完，而要进行保存，有的时候会因为保存不当，让它们早早坏掉。

下面让小编教你一下瓜果蔬菜的存放小常识，让你不必再对着储存方式错误而导致腐烂的瓜果蔬菜叹息。

教你存放瓜果蔬菜的小窍门

平时吃蔬菜水果和肉类一般都以新鲜的为主，万物离开了根源也就没有了生命力，就会开始腐烂。

如果让这些蔬果放置的时间太长，它们自身的营养物质就会发生变化，而且还会让一些细菌找到栖身的环境。

为了能延缓食物变老，防止微生物对他们的损害，能吃到更加安全新鲜的产品，人们开发了各种各样的保鲜方法。

对于水果和蔬菜来说，他们的保鲜主要需要注意三个方面。

其一，尽量抑制呼吸作用，减少内部营养的损失，比如低温或者加二氧化碳;

注意：本频道文章版权归河北卫视，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!

其二，为了不让细菌感染到，可以使用一些抑制细菌的药剂;

其三，控制蒸腾作用，减少水分损失，保持一定的湿度，保留新鲜的状态。

水果要怎么保存才能保鲜

西瓜很不容易保存。如果家里有地窖，可在窖里存放。为了使存的时间尽可能长一些，存的时间也要尽可能的晚一些，因为时间晚一些，气温也越来越低，对延长贮存时间很有利。

没有地窖的，也可放在冰箱里贮存，但存的数量太少。也可以用一个大的不透气的塑料袋装起来，放在冷水里，也能延长存放时间。

苹果的存放一是防止腐烂，二是防止干瘪。为防止腐烂，要选择质量较好，没有烂点的苹果，并放在温度尽可能低的地方，当然不能上冻。

防止干瘪的方法是，用一个不透气的塑料袋装好，并扎紧袋口，放入缸或筒里。

隔一段时间要打开检查一下，有坏的一定要拿出来，以免影响好的。如果发现苹果发干了，可洒点儿凉水。

香蕉的贮存比较困难，关键是环境的湿度要低，因此不宜在冰箱里存放。

蔬菜放冰箱保鲜时要注意什么

叶类蔬菜有些娇气，在常温下存放很容易打蔫，难以保持新鲜感。

因此，存放在冰箱中是一种绝佳的选择，但并不是说，把它们随便往冰箱一放就万事大吉了，还根据蔬菜的种类不同采取不同的处理和调整冰箱的温度。

就叶类蔬菜而言，一般，把保鲜温度设置在0-4度为宜，放进冰箱时好再套个保鲜袋，或者直接放进保鲜盒储存，更有效地达到保鲜效果。

此外，要切记一点，蔬菜存入冰箱之前，不要清洗。当然，也不要放置时间过长。

而像土豆、黄瓜、胡萝卜等块茎类蔬菜就要老实多了，室温存放即可，并不需要放入冰箱保存。尤其需要注意的是，西红柿一点都不耐寒，低温冷冻后，肉质会呈水泡状，新鲜味道荡然无存，甚至有可能会酸败腐烂。