20101209河北卫视家政女皇：芋头烧鸡的做法

芋头是很常见的一种食物，鸡肉就更不用说了，芋头的营养价值很高，与鸡肉的营养价值各不相同。一般芋头都是在甜品中出现，但是今天小编就要给大家推荐的是芋头烧鸡。很多人应该都没有吃过。下面就来看看这道芋头烧鸡是怎么做的吧。

该视频主要文字介绍：

在秋冬的时候，因为天气严寒，所以人们很容易吃多了，但是吃鸡肉是不容易发胖的一种食物。

秋季贴秋膘又怕胖，咋办。咱可以在肉里放一些土豆、芋头、山药、白薯这样淀粉类的蔬菜，这些蔬菜可以吸收肉的香味，还能让我们不至于一下吃那么多的肉。

秋季是吃芋头的好时节，芋头里含有精蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成分，具有补气养肾、健脾胃的功效。

芋头的营养价值

1、芋头含有多种营养物质，有维生素、矿物质还有多种微量元素。常吃芋头对我们的牙齿是有一定的保健功效的。

2、其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。

3、芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋头能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

4、芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。

5、芋头含有丰富的营养物质，而且对食欲不佳的人来说，还有增进食欲的效果。能有效益气补血。

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芋头烧鸡的做法

原料

二斤三黄鸡、一斤芋头。葱、姜、大蒜、辣椒等适量。

做法

1、三黄鸡切块，洗净。

2、放锅开水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。

3、在锅里倒入橄榄油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒，煸炒出香味。

4、放入焯好鸡块翻炒两三分钟。

5、倒入老抽上色调味。

6、倒入料酒。

7、倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。

8、汤汁收到一半的时候放入两块冰糖。

9、放入芋头块再炖15分钟。

10、出锅前放入盐调味，收浓汤汁后便可出锅享用了。