20101120家政女皇全集：红烧豆腐的做法

豆腐是我们常吃的一种食物，豆腐的营养价值很高，常吃不仅能美白肌肤，还有预防很多疾病的功效。豆腐的做法很多，我们经常在餐桌上见到的鸭血豆腐、鲫鱼豆腐汤等。今天就来教教大家怎么做红烧豆腐。下面就一起来学一学吧。

该视频主要文字介绍：

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豆腐的营养价值

豆腐的营养价值很高，它含有多种对人体非常有益的有益元素，不仅能给我补充蛋白质，还能补钙。

豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。

豆腐对于三高人群来说是非常好的食物，因为它没有胆固醇的含量。

豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

豆腐亦可用于食疗，具有一定的药用价值。如葱炖豆腐，可治感冒初起，每日食3至5次。

鲫鱼与豆腐共煮，可治麻疹出齐尚有余热者，也可用于下乳;葱煎豆腐，可用于水肿膨胀;豆腐萝卜汤，可用于痰火吼喘;豆腐红糖共煮，可用于吐血等。

适用人群

无论男女老少都非常适合吃豆腐，对于孕产妇来说，更是非常健康的食物。

豆腐也对更年期、病后调养、肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。

豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能，在五代时，人们就称豆腐为“小宰羊”，认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。因此，人们发明了多种红烧豆腐的做法。

红烧豆腐是我国传统的、大众化的一种豆制食品，在一些古籍中都有记载。

红烧豆腐的做法

原料

豆腐、豆瓣酱、辣椒酱。

做法

1、豆腐买回来如果没有用的话，先用水泡起来，豆腐切块。

2、锅中烧水，水开，倒入豆腐。焯个水。水开就捞出豆腐待用。

3、锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下。20秒就可以了。

4、锅中加半碗水，加些盐，鸡精，少些酱油，水开倒入豆腐。

5、大火烧个3到4分钟就可以勾点欠起锅。

6、加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的。