20101023家政女皇全集：炒烤羊肉的做法

我们都吃过烤羊肉，在秋冬的时候，很多烧烤摊就开始烤起了羊肉，羊肉在秋冬天的时候吃特别好，能给我们的身体进行很好的滋补。但是炒烤羊肉可能很多人都没有吃过。下面就跟着小编一起来看看这炒烤羊肉是怎么做的吧。

该视频主要文字介绍：

注意：本频道文章版权归河北卫视，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!

羊肉的营养价值很高，有多种对我们人体非常有益的营养物质，不仅能补肾，对一些畏寒等症状都有不错的疗效。

羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

常言道：“羊肉暖中补气，滋营。御风寒，生肌健力。”

在秋冬天吃羊肉，对我们的身体有很好的保健功效，而且能增强我们抵御寒冷的能力。还能护肝补肾。老人也适合吃。

炒烤羊肉的做法

食材

羊后腿肉片280克、紫洋葱头丝150克、香菜段35克、紫洋葱末20克、蒜片15克、孜然10克、辣椒面10克、酱油、醋、精盐、色拉油、料油。

做法

1.取羊后腿肉切成约两毫米厚度的片状，将切好的羊肉片放入锅内炒出水分，同时也要注意不能使羊肉炒至过老变硬。

2.另起一锅，锅热后放入料油，同时放入葱末和蒜片炒香将洋葱头切丝后加少许盐，加少许油炒至五成熟待用，这样洋葱丝出能够香味且不流失水分。

3.然后就可以把羊肉放进去炒，放一些调味料进去。

4.随后再加入辣椒面和孜然不停翻炒，后再加入精盐以及准备好的香菜段简单翻炒即可出锅。(将炒好备用的洋葱丝铺在加热的铁板上翻炒过热，后再放上炒好的羊肉即可)

羊肉不宜和什么搭配

1、忌与茶同食

茶水是羊肉的"克星"。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。

2、不宜与醋同食

酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

3、忌与西瓜同食

吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。

4、部分病症忌食羊肉

经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

5、不宜与南瓜同食

中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。