20101021家政女皇生活小妙招：红烧羊肉做法

羊肉我们都吃过，羊肉的营养价值还是比较高的，在秋冬天的时候，羊肉的需求量比较大，天气冷，人们吃羊肉会感到到很暖身，能增加人们对寒冷的抵御作用。羊肉的做法也很多。下面就来学一学比较家常的红烧羊肉的做法吧。

该视频主要文字介绍：

羊肉的营养价值

常吃羊肉的好处很多，能养肝、补肾等，而且对贫血也有很好的调理作用，尤其是对刚生产完的产妇更是非常好的补品。

羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。

我们都知道羊肉有一股膻味，所以好趁热吃，不要冷了再吃。

羊肉含有多种对人体非常有利的营养元素，下面就来看看红烧羊肉是怎么做的吧。

红烧羊肉做法

主料

羊肉，酱油半碗，冰糖10克，姜1块，八角1个，桂皮1块，干辣椒五个，香叶若干，料酒少许，葱5克，枣子3枚，啤酒1瓶，青蒜10克。

步骤

1、将本品中需要的材料都准备好。

2、将适量的清水倒进锅里，然后将生姜拍碎之后，也倒进锅中，为下一步焯羊肉做准备。

3、在锅里加水，煮沸以后，就将羊肉放进去焯一下。

4、锅中放入适量的食用油。

5、然后将适量的冰糖添加进去，开中火让它慢慢的融化，接着再转成小火将生姜添加进去，葱结煸炒几下。

6、继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣。

7、煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒。

8、开大火，慢慢加入小半碗料酒，继续大火翻炒。

9、然后将大概半碗的酱油倒进去进行翻炒，让肉上色，接着再将一瓶啤酒倒进去进行调味润色。

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10、再加水，直到没过食材。

11、加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时。

12、出锅前撒上青蒜即可。

小贴士

1、加入啤酒就是可以很好地去除羊膻味。

2、用冰糖不用红糖主要是考虑冰糖是凉的，可以削弱一点羊肉的热，一定要记得第一次就要加足啤酒和水，中途加水，味道会大大折扣的。