20141030饮食养生汇：钱冬梅讲清肠道的食物

我们每天都要吃很多的食物，这些食物都要经过肠胃的消化，所以有的时候肠胃里容易堆积一些没有消化殆尽的垃圾，这就会造成我肠道的堵塞，所以要经常吃一些能清肠道的食物。下面就让钱冬梅专家来讲讲清肠道的食物有哪些吧。

该视频主要文字介绍：

清洁肠道的食物

1.十字花科蔬菜

我们常吃的西兰花等十字花科蔬菜，都有非常好的营养价值，对我们的肠道有着很好的清理功效，而且还有防癌的作用。

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本期嘉宾介绍

钱冬梅

女，副主任医师，消化内科主任。1987年毕业于中国医科大学医学系，精通日语，曾于1995年～1996年公派在日本昭和大学国际消化内窥镜培训中心进修1年，专修胃肠镜检查及镜下治疗，擅长各种消化管早期癌及常见病的镜下诊断。2002年～2003年在次公派赴日本进修一年，主要研究幽门螺杆菌相关性疾病、炎症性肠病及功能性胃肠病，在日常的医疗工作中擅长各种消化科常见疾病的诊疗及危重病的抢救。任北京消化内镜质量控制中心成员，中国中西医结合消化学会委员，《中国消化内镜杂志》编委。

为了大化地保留营养，这类蔬菜好不要长时间烹饪，西兰花可以清炒，或焯一下凉拌。

2.洋葱

肠道中益生菌和致病菌共存，当致病菌打败益生菌时，肠道菌群的平衡就被打破，可能导致便秘、腹泻等多种问题。为了给肠道内的益生菌补充养分，刺激其增长，要多吃富含低聚糖的食物，洋葱则是优质选择之一。

洋葱的营养价值很高，常吃对我们的血管非常有好处，它是很好的养生保健食物。

3.大蒜

大蒜中含有的大蒜素，是一种强大的抗菌物质，能活化细胞，加快肠胃蠕动，促进新陈代谢，缓解疲劳。为了保证大蒜的保健功能，好遵循“吃生不吃熟，吃碎不吃整”的原则，用生蒜拌凉菜、调制蒜泥等都是很健康的吃法。

4.豆类

豆类中含有大量非水溶性膳食纤维，能够减少食物在肠道内的停留时间，预防便秘，降低结肠癌风险。

黄豆、黑豆等豆类中含有丰富的卵磷脂，它是分解油脂的“高手”，能促进脂肪代谢。谷类和大豆混着吃，其蛋白质利用率可提高到 73%，与肉相当，比单吃一种蛋白质利用率要高。

5.海带、黑木耳等菌藻类食物

这类食物的促进代谢作用非常好，而且能清理肠道，让我们的排泄更加顺畅。

海带不论煮汤、炒或凉拌，味道都不错，烹调时放几滴醋，不但可以调味，还有益于钙的吸收。

6.全谷食物

燕麦、糙米等全谷食物含有丰富的水溶性膳食纤维，能够有效降低胆固醇、清洁肠胃、调节血糖，还能帮助肠道代谢一些致癌物质。

另外，这类食物加工少，营养也更丰富，但口感却一般，因此搭配很重要。宋新建议，蒸米饭时可以加点糙米，煮大米粥、打豆浆时加一把燕麦，既能让营养升级，口感也更好。