白米饭这样吃 最适合糖尿病患者

古代的米与现代的米

单从字面上看的确是没法回答这个问题，而且我们不能简单地将其缘由归于古人的身体素质要优于当下。实际上，是米本身出了问题。

儒道有云：食不厌精脍不厌细，这在当今的食品加工中可谓是发挥到了极致。今天由机械加工生产出来的精米白得漂亮，而且去掉了很多“杂质”，看上去似乎更加健康了。

然而，问题就出在了去掉的“杂质”上，这些所谓的杂质其实是一些非常关键的粗纤维，包含有丰富的矿物质和维生素，在加工中就流失掉了。