大蒜能检测地沟油吗

那么，究竟应该如何辨别地沟油呢?在介绍方式之前，我们很有必要对何为地沟油，有一个基本的认知。地沟油并不一定是指从地沟中捞出的油脂，反复使用过的，从剩菜中提炼的等诸多来源油都被统称为“地沟油”，由于地沟油都被重复使用过，其中积聚了大量的有害物质，反式脂肪酸含量也越来越多，食用后会对我们的健康造成极大的危害。下面就为大家推荐几种鉴别食用油质量优劣的方式。

透明度

正常的食用油颜色透明，而地沟油由于经过反复使用，特殊处理，其中含有大量的化学元素，因此，在色泽上显得较为浑浊透明度极低，在油瓶底部，甚至还会看到沉淀物。

气温

正常的食用油，都是由花生、黄豆、菜籽等作物榨成，味道清香;而地沟油的味道中会带有一些酸味，这是其中所含的化学元素在作祟。