蔬菜虽营养 这么吃反而威胁健康

某些新鲜蔬菜

大多数蔬菜适合乘新鲜食用，可有些一定要经过长时间晾晒后再食用，如黄花菜，如果直接食用新鲜的，因为新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，容易造成肠胃不适。

霉变蔬菜

无论是什么蔬菜，一旦表面出现发霉、腐烂的痕迹，一定要放弃食用，这时，蔬菜中已经存在黄曲霉，食用后有致癌的风险。

上述的这几种蔬菜在食用时一定要避免，不但如此，在对蔬菜进行烹调时，方式也要适当，为大家总结了以下注意事项。