20140421健康北京视频：季加孚讲抑制癌细胞水果

该视频主要文字介绍：

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肿瘤患者很担心自己能不能吃水果。其实，在癌症的预防和治疗过程中，科学饮食确能起到积极作用。一些水果所含成分，正常人多吃有抑制癌症发生的效果，患者多吃则有抑制癌细胞生长的作用。

四种水果多吃可抑制癌细胞生长

柑橘 每天吃两个

柑橘类水果含有多种抑癌物质，除了众所周知的维生素C、维生素E之外，橘皮与核中富含的柠檬苦素，具有很强的防癌活性，它还能增强谷胱甘肽S-转移酶的活性。谷胱甘肽S-转移酶是谷胱甘肽结合反应的关键酶，谷胱甘肽能增强人体免疫功能，是细菌、病毒污染物和自由基的清除剂。谷胱甘肽可与致癌物相结合，使其变成无毒的物质排出体外。

柑橘中还含有大量β-玉米黄质，其抑癌效果比胡萝卜中含有的β-胡萝卜素高5倍。柑橘越甜其β-玉米黄质越高。正常人一天吃两个柑橘，防癌作用好。但柑橘不宜与牛奶同时食用，因为柑橘中的果酸与牛奶中的蛋白质相遇会出现凝固。

苹果 连皮带肉吃

苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖。每天吃3~5个苹果或经常饮用浓度较高的苹果汁，可以提高前列腺的抗菌、杀菌能力，有助于预防、治疗前列腺炎。在保证果皮中农药残留安全的前提下，建议吃苹果时连皮一起吃，因为其抗氧化、抑癌功效远远高于果肉。

草莓 喝点草莓蜜茶

草莓对白血病的防治有益。草莓中含有草莓胺和鞣花酸，有抑制恶性肿瘤发生和生长的作用;果胶可吸附体内的致癌物质，阻止其被机体吸收;草莓还能使黄曲霉素、亚硝胺等致癌物失去作用。放化疗后的肿瘤患者饮用草莓蜜茶可缓解放化疗反应，减轻痛苦。但肾功能不好者不宜多食草莓。

猕猴桃 饭后来一个

猕猴桃具有良好的防癌功效。街边烧烤摊的常客罹患癌症的概率较高，因为烧烤过的食物在体内会发生硝化反应，产生致癌物。猕猴桃中含有的维生素C 是柑橘的5~10倍，是苹果的15~30倍，丰富的维生素C可阻断致癌物亚硝胺的生成。建议肿瘤患者饭后来一份猕猴桃，每日1~2个即可。

本期嘉宾介绍

季加孚

男，汉族，内蒙古人，主任医师，教授，博士生导师，肿瘤外科学专家。1982年毕业于内蒙古医学院，1991年毕业于北京医学院研究生院。1998年赴美国斯坦福大学医学院外科研修，2002年赴法国国际外科学院研修。北京大学临床肿瘤学院院长，北京肿瘤医院院长，北京市肿瘤防治研究所所长。北京市第十届政协委员，民盟中央委员，民盟北京市委委员，民盟北京大学医学部主任委员，北京市检察院特约检察员。

主要以胃癌的临床综合治疗和分子机理为重点，牵头国内外相关临床试验(国际胃癌CLASSIC研究、结肠癌MASCOT、ACCElox研究等)，作为项目负责人主持和参与消化道肿瘤临床及基础科研项目26项。先后承担国家“十一五”、“十二五”支撑计划、国家“863”项目、国家自然科学基金项目、北京市科委重大项目、北京大学人类疾病基因研究中心项目等多项重大课题的研究。与美国斯坦福大学合作研究胃癌特异基因表述谱，同期建立并完善了规范化标本采集及管理的肿瘤组织标本库。