20160211健康北京视频：王宜讲常吃红薯可抗癌

红薯是我们日常生活中经常吃的食物，不仅因为它非常的美味可口而且因为它含有丰富的营养价值，对我们的健康非常有利。那么日常生活中红薯的功效有哪些呢?那就让我们一起随着健康北京视频栏目王宜专家来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

常吃红薯可抗癌

抗癌

红薯是我们大家都非常爱吃的食物，日常生活中总是可以看到有人卖红薯，经常吃还有非常好的防癌作用。

饮食中具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。

一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。

经常吃红薯能够有效维持人体的正常叶酸水平，这样就能有效预防癌症的发生，因为体内叶酸含量过低会增加患癌风险。

红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

辅助降压

红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。因为钾和钠是影响血压高低的重要元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠。

食用富含钾的食物，还会促进体内矿物质水平的均衡，并终起到一定的辅助降压作用。

有益心脏

红薯中还含有丰富的钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C等营养物质，对于预防心血管疾病有着非常重要的作用。

钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。

β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。

调节胆固醇

某大学对130种食物抑制胆固醇的功效进行研究，发现红薯的作用是其他食物的10倍。所以，如果你胆固醇高，就可适当多吃两块红薯。

辅助控血糖

临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

红薯中所含的膳食纤维，对促进肠道蠕动和防止便秘非常有益，还可以延缓餐后血糖的升高。红薯中的硒元素，可以起到辅助调节血糖的作用。

本期嘉宾介绍

王宜

女，食疗营养专家，现任中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任，从事临床食疗营养学30余年。获得的主要荣誉有全国“三八”红旗手、北京市“三八”红旗奖章、亚洲现代营养学特殊贡献奖、世界博古斯金奖烹饪大赛(暨世界奥林匹克烹饪大赛)佳创意集体奖、2009健康中国“中国具影响力健康教育专家”、“中华老年医学首席知名中青年专家”。

2009年建国60周年首都国庆阅兵式唯一一位军外专家。将食疗与营养学结合,编写了《科学饮食指导》，这是建国以来第一本军队阅兵中营养的科学化指导方案,也第一次吸收采纳了中医食养食疗学知识。2008年汶川地震，是救灾前线唯一一位营养专家，应空军后勤部军需部的邀请，专程到四川绵竹、彭州、汉旺、什邡、洛水等地震灾区，为救援空降兵等部队官兵和受灾群众进行饮食营养调配、食疗，用科学的饮食方法，就地解决官兵和群众出现的体能不支、免疫力下降、烂嘴、烂裆等症状，既防治了受灾群众的疾病，又提高了救援官兵的战斗力，发挥了中医药在应急状态下的特殊价值。担任2008年北京奥运会、2004年雅典奥运会中国乒乓球队营养指导。队员使用她精心研制的食养配方，既达到了抗疲劳目的，又不吃药，还保持美食美味，可谓有功效无药味。北京奥运会结束后，国乒队将乒乓球与药膳并称为“国球”、“国医”中国元素。她是唯一一位参与两届奥运会的营养专家。

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