20140113健康道视频：范志红讲点餐的注意事项

现在人因为生活条件越来越好了，很多人因为工作时间忙，很多人都喜欢出去吃饭。那么，在外面吃饭的时候，如果不注意卫生，那么会招来一些疾病。接下来就请我们的范志红专家来给我们说说外出点餐的注意事项吧!让我们了解一下。

该视频主要文字介绍：

因为生活水平提高了，所以我们的日常生活方式也在不知不觉间发生改变。

在饮食方面变化大的是，在家自己做饭的时间越来越少，而在外就餐的次数越来越多。

一项全国范围的调查表明，近三分之一的大城市居民、五分之一的中小城市居民每天在外就餐，其中男性居民的比例明显比女性高，年轻的成年人的比例远高于中老年人。

在外就餐时有以下八项注意：

(1) 首先就必须选择干净，整洁的吃饭地点。

(2) 点菜时要注意食物多样、荤素搭配，荤菜好有深海的鱼类，如三文鱼、平鱼等;至少要选一种深颜色的新鲜蔬菜，如苋菜、绿菜花等;

(3) 不要为了摆排场、讲面子点大量的菜肴，原则是一人一菜，适量而止;

(4) 多选择用蒸、炖、煮等方法烹调的菜肴，尽量避免炸、煎的菜肴，避免摄人过多的油脂;

(5) 在点菜的时候，应该荤素搭配，这样才会营养均衡。

(6) 食量要适度，特别是吃自助餐时，更应该注意食不过量;

(7) 选择清淡的饮料，不喝或少喝含糖饮料;

(8) 喝酒应适度，白酒不超过1两，啤酒不超过1瓶。还要注意，开车不喝酒，喝酒不开车!

外出就餐3种素菜不要吃

1、地三鲜

地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆经过高温油炸后，会生成丙烯酰胺等致癌物;茄子富含维生素P和抑制角苷，常吃能降血脂，但具有超强的吸油能力。

2、过油茄子

过油茄子，简直变成了一个个小油包;青椒经过油锅“洗礼”，维生素c差不多也消耗殆尽了。

3、干煸豆角

干煸豆角，听起来似乎与过油无关，其实也多半是油炸过的。过油的干煸豆角不仅热量超标，还存在安全风险。豆角如果不彻底做熟，就可能导致食物中毒。而在油炸时，豆角可能外焦里生。

营养师表示，点素菜要遵照“两少两多”原则。“少放点油，少加点盐。“两多”则是，多选当季菜，多选凉拌菜、蒸炖菜等。

本期嘉宾介绍

范志红

女，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。中国食品科技协会营养支持委员会理事，中国酒店协会美食营养顾问，中国烹饪协会美食营养委员会专家委员，中国营养膳食推广工程专家顾问团顾问。江苏城市频道“万家灯火”主讲人、卫生部健康教育巡讲专家。

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