20140910健康大不同：文小平讲不同的中秋饮食

 

该视频主要文字介绍：

八月十五中秋佳节，正是一年的辛勤劳动到了收获丰硕果实的时节。秋季物产丰富，各地根据地方特色，逐渐形成了不同的中秋饮食风俗习惯。

中秋佳节，各地不同的饮食文化

吃月饼

各类月饼

“中秋佳节吃月饼”是我国流传已久的传统风俗。每当风清月朗、桂香沁人之际，家家尝月饼、赏月亮，喜庆团圆，别有风味。

月饼作为一种形如圆月，内含佳馅的食品，在北宋时期就已出现。诗人苏东坡就有“小饼如嚼月，中有酥和饴。默品其滋味，相思泪沾巾。”的诗句。

吃鸭子

北京烤鸭

中秋节吃鸭子是我国云南的风俗习惯，当地的人们在八月十五这天“买饼子，杀鸭子”，欢度中秋佳节。

鸭肉是我国传统美食，有多种烹调方法。鸭属水禽，鸭肉性寒凉，具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿的功效，可补内虚，消毒热，适用于体内有热、上火的人食用。

秋季吃鸭肉，还可消除秋燥。北京虽然没有中秋节吃鸭子的风俗，但北京烤鸭是广受喜爱的传统美食。大家不妨在秋季吃几次兼具营养与美味的烤鸭。

食芋头

芋头

中秋食芋头，寓意辟邪消灾，并有表示不信邪之意。清代《潮州府志》记载：“中秋玩月，剥芋头食之，谓之剥鬼皮”。

芋头性平，味甘、辛，益脾养胃，消凉散结。营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、制干或制粉。

芋头虽好，也要吃的得法。芋头不宜生食，而热食不宜食用过多，易引起胃肠积滞，引发气闷或消化不良。

饮桂花酒

桂花酒

每逢中秋之夜，喝一杯桂花酒，欢聚一堂，合家甜蜜，已成为节日的一种美的享受。屈原的《九歌》中，便有“奠桂酒兮椒浆”的诗句。

中秋节喝桂花酒的习俗主要源于中秋神话故事中，与嫦娥、玉兔同守广寒宫的吴刚一直在砍的是宫门前的桂树，月宫常年有桂花飘落。

桂花酒是重庆的特产名酒，酒色浅黄，桂花清香突出。桂花酒一般是用鲜桂花浸成桂花露，渗入白酒之中，酿成桂花酒。有些桂花酒的度数较高，不适宜过多饮用。

食田螺

田螺

在清代《顺德县志》有关于中秋食田螺的记载：“八月望日，尚芋食螺。”

据说，中秋前后是田螺空怀的时候，腹内无小螺，因此，肉质特别肥美，是食用的佳时节。如今在广州民间，不少家庭在中秋期间，都有中秋炒田螺的习惯。

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本期嘉宾介绍

文小平

女，是硕士研究生导师、中国药膳协会理事、上海中医药大学方剂教研室主任，曾应邀赴日本福冈久山町健康中心工作二年余，工作得到了当地媒体关注，并多次在报纸(如：日本朝日新闻)、电视(九州电视)及有关杂志上进行了报道。

文教授1983年毕业于上海中医药大学后留校任教，曾主讲伤寒 论，温病学并从事临床医疗近三十年。

1989年起从事中医方剂学教学以及食疗、药膳等学科的教学和研究工作。在上海中医药大学的附属医院以及曙光医院从事中医临床工作，并开展心脑血管疾病(抗衰老)的研究，该研究被列入了上海市医学科研项目，并取得了较大的成果。参与著书10余册，发表论文20余篇。