20131008健康好味道：鸭舌的做法

鸭舌的营养价值是非常丰富的，经常吃鸭舌对我们的身体健康是非常有利的，而且鸭舌的做法也是非常简单的。那么日常生活中鸭舌的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道栏目来看看吧!

该视频主要文字介绍：

鸭舌的做法

材料

生鸭舌，盐，面粉，葱段，干红辣椒。

蒜头，姜片，油，生抽。

冰糖，老抽，料酒，麻油，水1点点。

做法

1.首先我们就要将生鸭舌用盐和面粉抓揉洗净，接着要将其放进冷水锅内，将血沫煮出来，然后捞出清洗干净备用。

2.油锅里加葱段，姜片，蒜头，干红辣椒炒出香辣味后捞出丢弃，油留用。

3.把鸭舌推入油锅炒转，加生抽，老抽，冰糖，料酒，一点点水，烧开后转中小火焖炖。中途翻炒几下，大概15到20分钟。

4.然后我们就将火调制大火，将汤汁收干，紧接着在淋上适量的麻油出锅就可以了。

温州酱鸭舌

材料

鸭舌400g，大葱1根，老姜1块，大蒜2瓣。

料酒30ml，生抽15ml。

老抽15ml，冰糖10g，白糖5g，盐2g。

做法

1、大葱洗净切成段，老姜切片，大蒜拍破去皮，鸭舌用流动水搓洗干净。

2、锅中加入足量的水，放入洗过的鸭舌，大火烧开后转中火煮5分钟，将鸭舌捞出，再用清水反复搓洗干净，煮过鸭舌的水倒掉不要。

3、锅中重新注入适量的水，大火烧开后，放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出沥水备用。

4、然后将沥干的鸭舌放进碗中，加入适量的生抽和料酒、白糖、盐、葱、姜、蒜进行充分的搅拌，接着放进放冰箱冷藏腌制5个小时。

5、炒锅倒入少许油，油热后放入葱姜蒜爆香，放入腌制过的鸭舌，加入冰糖、老抽、剩余的料酒，再加足量清水没过鸭舌表面，大火烧开后转小火焖煮20分钟至汤汁收干即可。

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