20160225四川电视台食话实说：酱鸭的做法

鸭子的营养价值非常丰富，是我们大家都非常爱吃的美味食物，北京烤鸭是非常有名的我相信及时没吃过也一定听过。那么日常生活中酱鸭的做法是怎样的呢?那就让我们跟着四川电视台食话实说栏目视频一起来看看吧!

该视频主要文字介绍：

酱鸭的做法

材料

鸭2000克。

调料

盐150克，白砂糖200克，味精20克，酱油50克。

甘草50克，八角50克，黄酒50克，红曲150克。

姜5克，大葱5克，花椒50克，植物油20克，香油10克。

做法

1、首先我们就要将鸭子进行宰杀，然后将它的内脏去除，紧接着还要将鸭腿上的毛去除，然后将其清洗干净，在沥干水分。

2、放入油锅炸至金黄色捞出控油。

3、锅上火烧热放油，投放姜葱煸香，加水4500克。

4、然后我们要将甘草、八角、花椒用纱布包好，然后再取一块纱布将红米包好，一同放进锅中，然后淋上黄酒，加盐、糖。

5、再将鸭子放入锅中一起煮20分钟左右。

6、放入味精，用旺火收汁取出，涂上麻油即可装盘。

啤酒烧鸭

材料

鸭子半只，啤酒一罐。

姜4小块，冰糖适量。

调味料

盐，老抽。

做法

1 把鸭子剁块，锅中加水烧开，放入鸭子煮几分钟，捞出沥干水分。

2 烧锅中加油并将其烧热，然后在放进鸭块和姜进行翻炒，然后在盖上锅盖焖一会，逼出水分，接着在炒干即可。

3 转小火加老抽冰糖和盐炒匀，开大火加入啤酒，把汁烧的浓稠即可。

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