20131106健康好味道视频节目：鱼头的做法

鱼头的营养价值是非常丰富的，我们生活中应该经常吃鱼头对身体健康是非常有利的，而且非常美味营养。那么日常生活中鱼头的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道视频节目来看看吧!

该视频主要文字介绍：

鱼头的做法

材料

大鱼头半只，白萝1个，绿豆粉丝1把。

白胡椒粉，香菜，料酒，猪板油(可有可无)。

做法

1、我们在选材的时候，要选择大的鱼头，也就是鳙鱼头，个体比较大，这样做出来的才更加美味。

2、锅烧热了，放入猪板油或者普通的食用油，等油烧热了，要大火，把鱼头放入锅里煎。

3、把料酒倒在鱼头上，腥气随着酒蒸发掉。

4、接着我们就要将姜片加入，然后在放进适量的水，根据个人的喜好，选择加入多少水。

5、加入胡椒粉，加入切成条的白萝卜。

6、等水烧开了，5-6分钟以后，再盖上锅盖，这样可以散发掉，一些腥气。

7、大概20分钟左右，白萝卜也透明了，倒入粉丝，煮2分钟关火。

8、然后我们再次加入适量的胡椒粉，以及适量的盐，后我们还要在撒上适量的香菜段，就可以了。

小诀窍

1、用猪板油煎鱼，可以很好的去腥味。

2、白萝卜要切粗一些，不要太细，太细了煮熟了没有口感。

3、如果喜欢清汤，就要小火，一直小火，这样煮出来的汤是透明的。如果喜欢奶白色的就需要中大火，这样才能把蛋白质煮出来。

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