20150223健康好味道节目：烤乳猪的做法

猪肉的营养价值是非常丰富的，我们生活中经常吃有非常好的美容效果，有利我们的身体健康。那么生活中烤乳猪的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道节目来看看吧!

该视频主要文字介绍：

烤乳猪的做法

材料

净乳猪，五香盐，糖醋，白糖，豆酱。

红腐乳，千层饼，酸甜菜，葱球。

蒜泥，芝麻酱，花生油。

甜面酱，汾酒，木炭。

做法

1、首先我们就要将准备的猪清洗干净，接着背上切口挖出内脏和猪脑，然后将其洗净备用。

2、用各种调料腌好，再用沸水淋遍猪皮，后涂上糖醋。

3、用特制的烧叉从臀部插入，置木炭火上烤，烤制时不停转动烤叉，并均匀地涂上花生油，烤至猪皮呈大红色便成。

4、然后我们就可以将已经烤好的猪，和事先做好的千层饼、酸甜菜、葱球、甜面酱等等，一同食用。

烤乳猪

材料

宰净乳猪1只(约重4500克)，五香盐100克。

乳猪酱50克，烧乳猪糖醋水150克。

做法

1、将光猪劈开后，用五香盐涂匀乳猪内腔，腌约20分钟，再用乳猪酱腌10分钟。

2、用猪叉插入乳猪臀部，跨穿到扇关节，后穿至腮部。上叉后，先用清水洗净猪皮上的油污，再用沸水淋遍猪皮至硬，后用排笔扫糖醋水，晾干。

3、将腌好的乳猪置于长形的木炭炉上，先烤内膛至半熟时，将前后腿的内膛以木条横向撑开，并扎牢其前后肘爪再烤。

4、顺序是先烤头、臂，烤至嫣红色时，然后我们就要用铁针扎小孔排气，这样外皮就不会起泡，而且还要薄涂花生油。

5、时握叉的手转动要流利快速，使火候均匀，慢慢烤至皮为大红色，光洁如镜至熟便成。

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