20150401健康好味道：麻辣小龙虾的做法

小龙虾的做法是非常丰富的，我们生活中可以经常自己动手做来吃，不仅非常美味，而且含有的营养价值也是非常高的。那么生活中麻辣小龙虾的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道视频栏目来看看吧!

该视频主要文字介绍：

麻辣小龙虾的做法

材料

小龙虾一斤，香芹一小把，大蒜两头。

生姜四片左右，大葱一小段。

干辣椒，花椒，香叶，八角。

草果，料酒，盐，老抽适量。

做法

1、首先就是要将小龙虾清洗干净，用牙刷将其刷洗干净，尤其是腿根部，一定要刷洗仔细，吃着才放心。

2、香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切。

3、锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎。

4、然后我们就要将其他的调味料加入其中，因为龙虾的壳比较硬，所以需要的时间比较长，才能入味。

5、适当的加水，保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒均匀即可。

麻辣小龙虾

材料

小龙虾，豆瓣酱，香辣酱，花椒1大把，八角1粒。

桂皮1小片，干辣椒2把，葱4条切段，蒜5粒。

姜1大块拍碎，芹菜1小把切段，酒，精，糖，麻油。

做法

1、热油锅小火放入蒜与姜炒出香味后，再加豆瓣酱、香辣酱、花椒、八角、桂皮、干辣椒等煸出红油。

2、之后再放入小龙虾转为大火翻炒，料酒走边再加盐、味精、糖等调味后，再放入芹菜与葱段再炒。

3、然后加入一定量的高汤，再将火改成中火烧五分钟让汁微干入味，然后将准备好的麻油加入锅中，就可以了。

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