20150408健康好味道2016：小龙虾的做法

小龙虾的做法是非常丰富多样的，而且吃起来非常美味，对我们的身体健康是非常有好处的，我们生活中可以经常做来吃。那么生活中小龙虾的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道2016视频栏目来看看吧!

该视频主要文字介绍：

小龙虾的做法

材料

小龙虾，孜然粉，料酒，生抽，盐。

花椒粉，干辣椒，八角，蒜，姜。

做法

1、首先就是要将小龙虾清洗干净，可以拿一把不用的牙刷，把肚子和爪子刷干净，然后再将肠子取出，洗净备用。

2、开始炒啦，油适量，把姜片、八角、干辣椒炸出香味。八角2~4个，按小龙虾多少和自己的喜好调整。喜欢辣的可以多放点干辣椒。小龙虾下锅!

3、翻炒几下后可以按自己的口味加入生抽、盐、花椒粉。如果是带虾头下锅的就要稍稍多加一点。

4、然后加入漫过龙虾的水，用中火煮，直到还剩一半的汤汁在里面的时候就要加入适量的孜然粉和蒜。

5、再煮个两三分钟，让孜然的味道进入虾里面，就可以出锅了!

香辣龙虾尾

材料

龙虾尾1斤，花椒20粒，麻椒10粒，姜葱蒜，干辣椒10个。

做法

1、锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒、麻椒、干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。

2、煸香后转中火放入郫县豆豉酱，我用的是带辣味的。煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底。

3、然后转为大火，将龙虾尾加入用大火进行翻炒，接着烹入点黄酒，翻炒后放入耗油、生抽、盐以及糖，爆炒2分钟即可。

4、倒入啤酒，约龙虾尾一半的样子，转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖，此时如果汤多就转大火收汤即可。

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