20150409健康好味道：牛肉的做法

牛肉的营养价值是非常丰富的，我们生活中可以经常吃牛肉对我们的身体健康是非常有利的，能有效增强免疫力。那么生活中牛肉的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道视频栏目来看看吧!

该视频主要文字介绍：

牛肉的做法

材料

牛肉(瘦)500克。

调料

小葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克。

辣椒(红，尖，干)5克，植物油30克，香油10克。

辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克。

五香粉10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克。

做法

1.首先我们就是要将材料进行处理，将葱姜清洗干净，然后再将其切成末，放在一旁备用即可。

2.牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟。

3.往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出。

4.然后在锅中方入适量的油，等到油热之后将干辣椒、花椒翻炒出香味后，就要将牛肉加入其中进行适当的翻炒。

5.加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香。

6.放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。

酱牛肉

材料

牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺。

八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒。

干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片。

葱段3段，肉蔻、草寇各1个。

做法

1.将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。

2.等到牛肉中的血水基本都煮出来后，我们就要将牛肉捞出来，然后再将其晾凉，备用。

3.另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。

4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

5.把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。

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