20150428健康好味道栏目：鹅肝的做法

鹅肝的营养价值是非常丰富的，我们生活中可以经常吃对我们的身体健康是非常有利的，而且非常美味。那么生活中鹅肝的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道栏目来看看吧!

该视频主要文字介绍：

鹅肝的做法

材料

法国鹅肝100克，罐头白灵菇30克。

芦笋尖20克，西红柿10克。

调料

日本烧汁10克，鲜味汁5克，蒜蓉2克。

日本酱油5克，干葱蓉5克。

糯米粉15克，牛油30克，湿淀粉0.5克。

做法

1、首先我们就要将准备好的鹅肝放入沸水中大火浸泡1分钟，然后将其捞出吸干水分，接着表面拍糯米粉。

2、锅内放入牛油15克，小火烧化后放入鹅肝小火两面各煎1分钟至八成熟，取出装盘;白灵菇片成同鹅肝一样的片。

3、锅内放入牛油15克，小火烧化后放入白灵菇小火煎3分钟至两面金黄，取出摆在鹅肝的盘边。

4、然后将芦笋加入沸水中用大火汆1分钟，紧接着再将其捞出控水，然后即可和西红柿一起摆入盘中。

5、锅内放入日本烧汁、鲜味汁、蒜蓉、日本酱油、干葱蓉小火烧开，用湿淀粉勾芡，出锅淋在鹅肝、白灵菇上。

香蕉鹅肝卷

材料

鹅肝酱300克，香蕉200克。

芝士片50克，糯米纸20张。

面包糠50克，鸡蛋3个。

生粉、色拉油各适量。

做法

1、将鹅肝酱、香蕉、芝士片改刀成条，用糯米纸包好，拍粉、拖蛋液，滚面包糠备用。

2、锅上火，注入色拉油烧热，将滚好面包糠的鹅肝卷炸至表皮呈金黄色，装盘，点缀盘饰即成。

3、然后我们就要将西餐常用的原料鹅肝酱，用中餐的卷、包、炸的烹调方法来制作，味道也是非常好的。

小诀窍

色泽金黄，味感咸甜，成菜新颖独特。

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