20160221健康好味道全集：酸菜鱼的做法

鱼的营养价值是非常丰富多样的，我们生活中可以经常吃鱼，对身体健康是非常有帮助的，而且能预防心脑血管疾病的发生。那么生活中酸菜鱼的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道全集节目来看看吧!

该视频主要文字介绍：

酸菜鱼的做法

材料

1、鲜鱼一条，片成片，用两大匙淀粉，一匙盐抓匀码味。

2、泡酸菜约半斤，切丝。

3、泡辣椒八个，切碎。4，花椒约二十粒。

5、老姜一小块，切片。

6、蒜半个，切片。

7、葱四棵，切碎。

8、料酒两匙。

9、鸡精一匙。

做法

1、首先在锅中加入适量的油，然后再将其烧至6成热，接着加入花椒、姜片、蒜片炒出香味，然后再加入酸菜丝炒匀。

2、加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。

3、倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中。

4、再将炒锅刷干净，放在火上加入适量的油，并烧到6成熟，再将泡椒碎加入其中，用小火炒出香味。

5、把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。

6、继续煮约一分钟，放鸡精搅匀后起锅。

7、起锅后撒上葱花即成!

酸菜鱼

材料

酸菜，鱼，蛋清，淀粉，盐，蒜。

做法

1、首先我们就要用鱼片用调散的蛋清、淀粉和盐将其搅拌均匀，然后在腌制15分钟，接着在将酸菜切成块。

2、在油锅中放入适量的油，先将酸菜同蒜炒香，让后加入高汤煨煮几分钟，让酸味渗入汤中。

3、加盐调味，味道调好后汆入鱼片，待鱼片汆透后起锅。

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