20140829央视健康之路：丁曙晴讲促进排便的食物

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本期嘉宾介绍

丁曙晴

女，博士，副主任中医师，南京市中医院(南京中医药大学第三附属医院)肛肠科医生,全国中医肛肠医疗中心副主任。江苏省中西医结合学会肛肠分会副秘书长，获得国际盆底生物反馈治疗师认证。美国明尼苏达大学和佛罗里达基金会医院访问学者。出生于南京丁氏肛肠中医世家，是第10代传人，擅长用中西医结合的方法诊治慢性便秘、肛门失禁等肛肠良性疾病。曾获江苏省科技进步奖3项，南京市科技进步奖3项。发表论文30余篇，参编书籍7本。

促进排便食物

芝麻、杏仁等富含镁的食物

日本国立健康营养研究所和女子营养大学联合研究显示，镁摄取量少的人容易便秘。镁具有轻泻、软化粪便的作用，适量摄取有助通便。富含镁的食物还有花生、糙米、核桃、香蕉等。

泡菜、发酵酱油等富含植物性乳酸菌的食物

乳酸菌有调整肠道环境、消除便秘的作用。但乳酸菌分动物性和植物性两类，能起到预防便秘作用的是后者。因为后者比前者耐酸性环境，能活着到达肠道并发挥作用，并且后者在肠道内的存活率是前者的10倍。

芦笋、洋葱等富含寡糖的食物

寡糖又被称为低聚糖，是碳水化合物的一种，其聚合度相对较低。研究发现，寡糖能增加母乳的双歧杆菌含量，有助调整肠道环境。富含寡糖的食物还有大蒜、咖啡、玉米、蜂蜜、各类豆制品等。

青椒、猕猴桃等富含维生素C的食物

在肠道内的维生素C是乳酸菌的食物之一，能增加益生菌数量，从而间接预防便秘。富含维生素C的食物还有鲜枣、橙子和绿叶蔬菜等。

橄榄油、葵花籽油等富含油酸的食物

油酸有乳化作用，能软化肠内粪便，促进排便。富含油酸的食物还有芝麻、花生、杏仁、核桃等坚果。

粗粮和蔬菜等富含膳食纤维的食物

食物中膳食纤维分水溶性和不溶性两种，前者能软化粪便，增加肠道益生菌数量，调整人体内的微生态平衡;后者能在肠道内吸水膨胀，刺激肠壁，加快肠道蠕动以及吸附有害物质，并将其排出体外。富含这两种膳食纤维的食物有各种粗粮杂豆，比如糙米、红豆、绿豆、芸豆等，菌藻类食物，如木耳、海带、口蘑等，以及各种水果蔬菜，如西红柿、牛蒡、苹果等。

吃未成熟的香蕉反而导致便秘

采摘香蕉的时候，不能等它熟，而是在香蕉皮青绿时就得摘下。在北方吃到的香蕉一般都是经过催熟的，虽然尝不出生香蕉的涩味，但生香蕉中的鞣酸成分仍然存在。鞣酸具有非常强的收敛作用，从而造成便秘。

香蕉中的“涩”让便便变硬

大家都知道，香蕉未成熟时，外皮呈青绿色，剥去外皮，涩得不能下咽。熟透了的香蕉，涩味消失，软糯香甜，口感更佳。香蕉中的这种“涩”，是其中含有的大量鞣酸造成的。

鞣酸除了影响口感，还具有很强的收敛作用，可将粪便结成干硬粪便，从而造成便秘。

以此类推，有人说多吃苹果可以治疗便秘，也是同样道理。消化内科医生指出，苹果中含有丰富的鞣酸，尤其是未熟透的，味道较酸的苹果，鞣酸含量较高。大量鞣酸进入人体，能减少肠道分泌而使大便内水分减少，从而止泻。但如果没有腹泻的人吃了过量的苹果就会引起便秘。

外表有黑斑的香蕉有助缓解便秘

那么，香蕉什么时候吃对于消化排泄更好呢?北京朝阳医院营养科宋新指出，不是所有香蕉是润肠的，其实只有熟透的香蕉才能有上述功能，一般来说，将香蕉放在透风处存放至表皮有黑斑，但内里质地并未改变时吃好。

此外，不是吃越多的蔬菜水果等含膳食纤维多的食物越有助于缓解便秘。如果过量增加摄入，会引起胀气和腹痛，胃肠功能差者多食反而会对肠胃道造成刺激。也并不是所有富含膳食纤维的食物都有通便作用，比如山药，它性偏温热，吃多了反而加重便秘，还会影响其他营养素如钙的吸收。

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