20151213河北卫视家政女皇：夏天讲豆腐的作用

豆腐不仅美味而且含有丰富的营养价值，经常吃豆腐能够有效预防各种疾病的发生，对我们的身体健康非常有利。那么日常生活中豆腐的作用有哪些呢?那接下来就让我们一起随着家政女皇栏目夏天专家来看看吧!

该视频主要文字介绍：

豆腐的作用

1.更年期的“保护神”

经常食用豆腐是非常有利我们健康的，能够有效的预防骨质疏松，前列腺的发生，使我们更加健康长寿。

2.预防心血管疾病

豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。

大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

3.降低乳腺癌的几率

豆腐中含有丰富的大豆异黄酮，能够有效调节乳腺对雌激素的反应，从而有效的预防乳腺癌的发生，有利我们的健康。

日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。

此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。

4.抗血栓

制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

5.牛奶的替代品

我们都知道牛奶含有丰富的营养价值，但是有的人因乳糖不耐症而不能喝牛奶，所以可以经常吃豆腐，是好的代替品。

豆腐的营养价值

1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。

2. 豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生，是更年期妇女的保护神。

3. 丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。

4. 大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病。

5. 此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

本期嘉宾介绍

夏天

男，中式烹调高级技师，中国烹调高级营养配餐师。

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