20161028家政女皇视频节目：姜波讲焖带鱼的做法

带鱼是非常美味的食物，生活中我们可以经常吃带鱼，不仅美味而且营养价值也是非常丰富的，常吃对身体有益。那么日常生活中焖带鱼的做法是怎样的呢?那接下来就让我们一起随着家政女皇视频节目姜波专家来看看吧!

该视频主要文字介绍

焖带鱼的做法

材料

带鱼250g，腐竹100g，大蒜1头。

老姜10g，大葱20g，香菜5g。

八角6颗，米醋4汤匙(60ml)。

老抽2汤匙(30ml)，白砂糖1汤匙(15g)。

料酒1汤匙(15ml)，淀粉1汤匙(15g)，油4汤匙(60g)。

做法

1、首先我们就要将准备好的带鱼去除头尾、内脏，剪去背鳍，接着再将其切成合适大小的段状，然后再用腌料将其腌制1小时。

2、腐竹水发后切成1寸长的斜段，香菜洗净切段，大葱冼净切大段备用。

3、中火烧热炒锅中的油(45ml)至六成热，放入带鱼煎至金黄色，八成熟捞出。

4、接着我们就可以用大火将炒锅烧热，加入适量的油，油热后放入剩下的八角，蒜瓣、葱段，放入带鱼倒入适量的米醋。

5、加入300ml冷水，调入盐、白砂糖，放入泡好的腐竹，盖上盖炖至入味，后收汁即可装盘，并撒上香菜段。

本期嘉宾介绍

姜波

男，老北京旗人民俗美食家，国家级面点大师刘俊卿老先生入室弟子，高级点心技师，蜜供姜第五代传人，北京京剧表演艺术家吴吟秋先生之徒，中国烹饪学院会员，北京烹饪学院会员。

北京国际职业教育学校1994届烹饪专业毕业生，北京民俗美食家，故宫博物院紫禁城建福宫餐饮总监兼行政总厨。

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