20161118家政女皇：白常继讲外酥里嫩豆渣丸子

5. 面糊发酵好后打开燃气灶，调至大火待锅烧热，将剩余大豆油倒入锅内，锅烧至八成热时开始用铁勺不断盛出面糊，将其揉捏成圆形后逐个放进锅中(掌握好丸子下锅的节奏，防止刚入锅就出现粘连现象)。

6. 丸子全部入锅后需炸3-5分钟(定型后即可用筷子适当翻动，使炸出的丸子色泽火候更加均匀)，待丸子漂浮到油面即为熟。喜欢酥脆口感的可迟1-2分钟再将丸子夹出锅，这样外酥里嫩、香气四溢的豆渣素丸子就大功告成啦!