20161118家政女皇：白常继讲外酥里嫩豆渣丸子

豆渣素丸子的做法

1.将白萝卜和胡萝卜洗净切丝，热水焯2-3分钟变软后捞出，放进凉水中泡1-2分钟待温度降低，再捞出滤干其表面水分后攒成团备用。

2. 大葱洗净后先切成细段，再与切丝的生姜一同切碎，萝卜丝切成块后和葱姜一起放进盛有豆渣的盆中。

3.向盆内打入鸡蛋，加进花椒粉、食盐和少量大豆油，再分次筛入面粉搅拌均匀至面糊呈粘稠状。

4. 在和好的面糊内加入3克小苏打粉，搅拌均匀后至少静置三十分钟，让面糊有时间充分发酵。