20170207家政女皇：大饼裹上素卷圈的做法

5. 将调好的馅料放在一边待用，取一点面粉调成酱面糊放在一边，取春卷皮一张以贴福字的方式放在手心中，取适量馅料放在春卷皮上，以用报纸包盒子的方式包好。

6. 再取一张春卷皮包在已经包好的"馅包"外，注意这次不要全包上，露出里层馅包的两头，若春卷皮粘不住可以用之前调好的酱面糊作"胶水"进行固定。

7. 油锅烧至六成热，将包好的卷圈下锅炸至金黄色出锅即可。

小贴士

1.素卷圈馅料的咸味只能用红酱豆腐来调，若放盐就会破坏其特有的鲜咸味。

2.建议天津地区的朋友们使用产自天津蓟县的坛装宏滦牌酱豆腐，这种酱豆腐做出的素卷圈味道正，若买不到这种宏滦牌酱豆腐，普通的王致和红酱豆腐也是很好的选择。