20170224河北卫视家政女皇：张光北讲豆瓣鱼的做法

温馨提示

1 材料中的鱼可以用鲤鱼或者罗非鱼等取代，当然也可以用自己喜欢的其他鱼代替。

2 材料中的姜可以用酸泡椒和炮姜剁碎取代，这样可以不放醋了。

3做这道菜，鱼通常都是先炸后酱汤中烧的，也有人煎了再入锅烧，但是近因为吃的油实在有点多，也不想费油来炸，所以用水氽了下而已。其实这样做出来的鱼肉更健康点，不过鱼皮部分就没有炸过的香气，胜在肉又十分鲜嫩，喜欢炸的或者喜欢氽后再入锅的童鞋自己把握着干活吧。