20170224河北卫视家政女皇：张光北讲豆瓣鱼的做法

方法二

1.鱼切块，加盐和酒码味。泡姜，泡辣椒，葱、姜、蒜、切碎备用。

2.锅中放油，油热后放入切碎的泡姜，泡辣椒，葱、姜、蒜、和豆瓣酱炒香。

3.然后加水烧开。

4.水开后放入鱼块。

5.鱼煮熟后捞出放在碗里。

6.剩下的汤汁加入盐、白糖、花椒、鸡精、醋、调味，然后水淀粉勾欠，浇在鱼肉上。后撒上青红辣椒碎和葱花即可。