20151110快乐生活一点通视频：茄子的做法

茄子的做法是非常丰富多样的，我们日常生活中可以经常吃茄子，茄子含不仅美味而且非常营养。那么日常生活中茄子的做法大全究竟是怎样的呢?那就让我们随着快乐生活一点通栏目视频一起来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

茄子的做法

材料

茄子(紫皮，长的那种)2-3个，猪肉1小块。

食盐适量，贵太太茶油50g，蒜适量。

白糖适量，鸡精少许，料酒适量。

豆瓣酱1大匙，小葱适量，生抽适量。

做法

1、首先我们将猪肉清洗干净，然后将猪肉剁成肉馅，紧接着加入适量的料酒，然后将其腌制10分钟。

2、茄子洗净，切长条状;香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒。

3、炒锅内拭去水分，坐于火上，放入切好的茄子，用小火慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子变得软焉后盛出。

4、然后在锅中加入适量的山茶油，能够润锅就可以了，然后将腌制好的肉馅加进去，然后用小火将其炒散开，加入豆瓣和蒜粒炒香。

5、下炒过的茄子，与肉馅一起再次翻炒，调生抽和料酒，仍用小火翻炒五分钟，调白糖和鸡精后撒上葱花，炒匀即可起锅。

东北烧茄子

材料

茄子，尖椒。

辅料

葱，蒜，淀粉，糖，盐，酱油，植物油。

做法

1、碗里放盐，糖，水淀粉，酱油调和均匀。

2、茄子去蒂去皮切滚刀块。

3、然后我们就要将事先准备好的尖椒清洗干净，然后将尖椒去蒂去籽，然后将它切滚刀块，备用即可。

4、蒜剁碎。

5、葱切片。

6、起油锅烧至6成热左右转中火，放入茄子炸透，茄子变软微黄便可沥油捞出。

7、转大火将油烧滚，放入茄子复炸，微微焦黄即可，沥油捞出。

8、锅内留少许底油，放葱，蒜爆香。

9、放入尖椒煸炒。

10、放入茄子翻炒。

11、淋入酱汁翻炒均匀即可。

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