20160217快乐生活一点通视频：蒸黄鱼的做法

黄鱼是我们大家都非常爱吃的美味，黄鱼的营养价值是非常丰富多样的，经常吃对我们的身体健康是非常有利的。那么日常生活中蒸黄鱼的做法究竟是怎样的呢?那就让我们随着快乐生活一点通栏目视频一起来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

蒸黄鱼的做法

材料

大黄鱼一条，豆豉一小把。

红剁椒两汤匙，料酒一汤匙。

蒸鱼豉油一汤匙，盐2g。

做法

1.首先我们要将黄鱼清理干净，然后在鱼的背部斜划几刀，紧接着再用少量的盐进行腌制，腌制20分钟即可。

2.豆豉用刀背压一下，切碎。

3.取鱼盘一个，在盘底垫上姜片和葱段。

4.然后我们再将腌制好的鱼移入鱼盘，放上姜片，接着在浇上汤匙料酒，撒上碎豆豉，在放点剁椒即可。

5.锅中放水烧开后，把鱼入锅，大火蒸8分钟左右。

6.蒸好的鱼取出，倒掉鱼盘中蒸出来的汁水。

7.在鱼身上淋一汤匙蒸鱼豉油。

8.然后我们再将剩下的剁椒放上去，接着在撒上葱花，然后在锅中倒入适量的油将其烧热，然后在将其浇到鱼身上。

煎蒸黄鱼

材料

黄鱼1条约700克，鸡蛋2个，葱、姜各15克。

面粉50克，料酒15克，精盐3克，味精1克。

芝麻油15克，猪油200克。

做法

1、将黄鱼从口中去除内脏，治净，两面斜剞上直刀，抹净水，用精盐、味精、料酒各半抹匀入味。葱、姜切丝。

2、将入味的黄鱼沾匀面粉，再拖匀鸡蛋液，下入五成热油中煎透，取出。

3、将黄鱼放入盘内，撒上葱丝，姜丝及余下调料，入锅内蒸约20分钟取出，即成。

小诀窍

特点

肉质细嫩，清淡鲜美。

操作提示

煎鱼时要勤翻动，以免煎煳。蒸制时要用旺火。

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