20160222快乐生活一点通视频：羊排的做法

羊排的营养价值是非常丰富的，我们可以经常吃对身体健康非常有益，而且非常美味，羊排的做法也是非常简单多样的。那么日常生活中羊排的做法究竟是怎样的呢?那就让我们随着快乐生活一点通栏目视频一起来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

羊排的做法

材料

羊排、蒜瓣、冰糖。

料酒、老抽、盐、胡椒粉。

做法

1、首先将羊排清洗干净，然后再将其斩成合适大小的块状，放进锅中，将其烧开后撇去浮沫，捞出羊排沥干水分。

2、锅内少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色，放入羊排翻炒上色。

3、加料酒和胡椒粉炒匀，放适量老抽炒至羊排呈酱红色。

4、然后在锅中加入适量的水，水分以漫过羊排为准，然后在扔进几粒大蒜瓣，一同煮，这样味道会更好。

5、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅即可。

胡萝卜炖羊排

材料

法式羊排1000克，胡萝卜1000克。

葱姜蒜，干红辣椒，小茴香。

做法

1、胡萝卜切滚刀块备用。

2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质。

3、然后捞出羊排用热水进行适当的清洗，一定要将羊排表面的浮沫清洗干净，然后就可以将羊排沥干水分，备用。

4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香。

5、下入羊排大火翻炒至出香味。

6、烹入料酒、生抽喝一点点糖，然后添加热水大火煮开。

7、转中火炖煮40分钟。

8、添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖。

9、至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。

小诀窍

水要一次添足，炖的过程中确需再次添加水，一定要添加开水。

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