20160304快乐生活一点通：酱牛肉的做法

牛肉的营养价值是非常丰富的，经常吃牛肉对我们的身体健康是非常有利的，能有效补充蛋白质。那么日常生活中酱牛肉的做法究竟是怎样的呢?那就让我们随着快乐生活一点通栏目视频一起来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

酱牛肉的做法

材料

牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克。

盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克。

五香粉15克、香叶4片、花椒5克。

丁香2克、小茴香3克、陈皮4克。

甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。

做法

1、首先我们就要将牛肉清洗干净，然后接着在沿着筋络纹路将牛肉切成合适大小的块状，接着放进盘中备用即可。

2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。

3、葱切大点的段、姜拍破备用。

4、然后我们就要在锅中放进适量的水，等到水烧倒80度的时候，就可以将牛肉放进去煮开，然后继续煮1分钟左右即可。

5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。

6、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。

7、重新开锅之后入牛肉大火做开。

8、然后再将火转为小火，再将牛肉烧熟，这样烧出来的牛肉才不会糊，而且非常美味，之后就可以关火了。

9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。

10、将牛肉取出切成薄片即可食用。

酱牛肉

材料

牛肉2斤，香菇5-6朵，红枣4个。

干红辣椒2个，香菜带根1根。

东北大酱5-6勺，海鲜酱油5-6勺，老抽1勺。

做法

1、牛肉放凉水锅里放葱段、姜片，大火烧开，去血沫，多煮一会捞出放高压锅里。

2、炒勺放底油葱段、姜片爆香，放干红辣椒、香菇翻炒几下，放东北大酱、海鲜酱油、老抽炒一下。

3、添水，烧开倒入高压锅里，放红枣4个，压30分钟。

4、压好的牛肉倒入炒锅里，放香菜，收汁。

5、凉后切片，即可。

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