20160229快乐生活一点通：独门酱猪蹄的做法

猪蹄的营养价值是非常丰富多样的，经常吃猪蹄对我们的身体健康是非常有利的，有着非常好的美容作用。那么日常生活中酱猪蹄的做法究竟是怎样的呢?那就让我们随着快乐生活一点通栏目视频一起来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

独门酱猪蹄的做法

材料

猪蹄，香菇，胡萝卜。

土豆，八角，葱，姜。

蒜，香叶，桂皮，盐。

冰糖，醋。

料酒，生抽，老抽。

做法

1、首先在水中加入一枚八角、适量料酒、姜片烧开，然后在放进洗净的猪蹄膀氽烫3-5分钟，捞出后放进冰水中，在捞出洗净。

2、热锅冷油放入姜片、蒜块、八角2枚、香叶2片、桂皮一小块、冰糖4-5小块小心翻炒，等冰糖稍稍融化放入控干水分的猪蹄膀小火煎黄。

3、等冰糖完全融化并均匀的裹住蹄膀以后，喷少许料酒翻炒，然后加入适量生抽、老抽，小火慢炒，使蹄膀均匀的着上颜色。

4、紧接着我们就可以加入适量的高汤，以及事先泡发处理好了的香菇，然后再将泡香菇的水烧开。

5、胡萝卜、土豆去皮切滚刀块。

6、将蹄膀、汤汁、胡萝卜、土豆、香菇等一起放入慢炖锅，加几滴香醋、葱结炖至肉烂、汤汁浓稠，起锅前10分钟加少许盐调味即可

烧猪蹄

材料

猪脚，老姜，葱，干辣椒，冰糖3块。

盐，鸡精，料酒一小勺，酱油。

做法

1.锅中加清水，把猪蹄放进去一起烧开关火。此时可以看到水面上有好多的沫沫，再次用清水冲洗干净。

2.然后我们就要将焯过水并洗干净的猪蹄放到高压锅当中，加入漫过猪蹄的水，接着加入姜片、葱段、料酒。

3.盖好盖子，大火烧开约15分钟后，转中小火继续约15分钟，关火放气即可。

4.炒锅倒少许油，油热下姜丝及干辣椒炸一下。

5.将煮熟的猪蹄捞入炒锅中翻炒片刻，小心别让溅出的热油烫着!

6.再加大半碗刚才煮猪蹄的汤汁，依次放入酱油、鸡精、冰糖。

7.大火收汁，加入些许葱花，即可出锅装盘。

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