20160422快乐生活一点通栏目：香椿馅饼的做法

香椿的营养价值是非常高的，生活中我们可以经常吃，不仅美味而且有利我们的身体健康，并且做法也是非常简单的。那么日常生活中香椿馅饼的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着快乐生活一点通栏目来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

香椿馅饼的做法

材料

香椿酱120公克，红萝卜末40公克。

马蹄末50公克，香菇末40公克。

调理素肉浆40公克。

半烫面糰360公克，煎油2大匙。

盐1茶匙，糖1茶匙。

做法

1.首先我们就要将所有的材料(除半烫面糰、煎油外)和所有的调味料放在一起进行适当的搅拌，就做成了馅料，然后放进冰箱冷藏。

2.取半烫面糰平均分成每个约60公克的小面糰共6份，再用双手由外向内心挤压成圆球状后，再醒置约5分钟，桿成直径约12公分外薄内厚的馅饼皮。

3.取一馅饼皮包入作法1的香椿馅料，以逆时针方向将馅饼皮慢慢捏出摺痕，后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧成为圆包状后，再以手掌略施力气向下压扁至呈1公分厚度的圆片状，即为馅饼。

4.然后准备好煎锅，接着再放入两大勺煎油，油热之后，就要加入作法3的馅饼，然后将其煎制8∼10分钟就可以了。

香椿酥饼

材料

面粉400克、香椿230克。

调料

油、椒盐。

做法

1、取60克面粉放入耐热的碗中，油倒入锅加热到冒烟，端离炉火，慢慢倒入面粉中迅速搅拌均匀，即是油酥。

2、香椿洗净，切末，放入碗中加适量盐腌10分钟。

3、面粉用冷水和成面团，搓揉至表面发光，饧15分钟。

4、然后我们就要将醒好的面团进行适当地搓揉，将里面的空气排出，这样更有口感，然后在分剂子，擀成面皮。

5、刷上油酥。

6、撒是香椿末、椒盐，切开一刀，从一边卷成起，压实擀开。

7、放煎锅中，烙至两面金黄即可。

小诀窍

制酥时，油、面比例为1：1。要用一个耐热的碗。

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