20140416生活帮视频全集：蛇肉火锅的做法

蛇肉很多人可能都没吃过，很多人害怕蛇，所以也不敢吃蛇肉。但是在我们中国一些南方地区，吃蛇肉的人还是很多的，南方人比较注重饮食养生，蛇肉的营养价值是很高，今天小编就来给大家推荐一个秋冬滋补的蛇肉火锅的做法。下面来学一学吧。

该视频主要文字介绍：

吃蛇肉注意

生吃鱼蛇肉易得肝吸虫病

如果生吃一些肉类，很容易造成一些细菌的感染，但是发现及时就能治疗成功，如果发现得晚，会造成严重的后果。

生吃鱼肉、蛇肉等食物,除了可能感染绦虫外,尹炽标说,易得的是肝吸虫病。

肝吸虫病许多人得了病也没有什么症状,一般不会来门诊治疗。

这种疾病注意就是要找到身体里的虫，然后吃一些药就能成功治疗了。

肝吸虫不会全身跑,只在胆道停留,如果不及时治疗,慢慢会引起肝硬化。

要预防这些疾病,其实很简单,“改变喜欢吃鱼生、生吃肉类的习惯,肉类一定要煮熟来吃,慎防病从口入。

另外,有的市民认为吃鱼生时,蘸芥末或喝白酒能杀虫、杀菌,这些都没用,好的方法是煮熟吃。

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在我国广东等地，人们常吃一些生肉等食物，这样很容易得这种疾病。

蛇肉火锅做法

此火锅汤汁乳白，质美肉香，鲜醇味浓，风味独特，并有除湿祛毒之功效，对风湿麻痹、风毒恶疮等有辅助疗效，老少均宜。

原料

活蛇l条，鸡翅500g,猪肉、牛环喉、水发香菇、小白菜各100g，黑木耳50g。

调料

料酒25g，姜块30g，猪汕400g，奶汤2500g，精盐、胡椒粉、味精各5g。

制法

将活蛇剐皮，摘下蛇胆(用白酒浸泡)，剁去头、尾，将蛇剁成长约3cm的段;

鸡翅洗净，入开水锅汆一下捞出.每只斩成两段;猪肉片成大而薄的片;

香菇去蒂，洗净.片成片，牛环喉撕去外壁上筋络，切成长6cm、。宽2cm的条。小白菜择洗干净，理好待用。以上各料除蛇肉外，均分别装盘，摆在火锅周围。

炒锅置火上，放猪油烧至六成热.投入蛇段过油，至刚变色时捞出沥油;锅中留底油，下鸡翅炒几下。

加奶汤淹没原料，放料洒、姜块、胡椒粉，用大火烧开，用手勺打去浮沫，淋入熟猪油，用急火熬15分钟，舀入火锅中，火锅始终保持滚沸状态。

加盐、味精，即可烫食各种荤素料。蛇段入锅中煮熟至烂时再吃，用盐、味精、醋、白糖、香油调汁蘸食。