本菜谱的营养成分

热量605.36千卡蛋白质39.55克脂肪49.25克泛酸2.82毫克碳水化合物1.03克胆固醇235毫克硫胺素0.2毫克核黄素0.55毫克尼克酸10.51毫克钙17.66毫克磷305.08毫克钾478毫克钠1毫克镁35.2毫克铁5.55毫克锌3.34毫克硒30.67微克铜0.53毫克锰0.17毫克

制作方法 先将鸭肉煮熟，鸭肉片切成
5厘米长、
4厘米厚的薄片，撒上盐和味精，逐片叠码，修切整齐，切下的碎边下盘作垫底，码上鸭肉片，浇香糟酒即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 鸭肉：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。 食物相克 鸭肉：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。