本菜谱的营养成分

热量834.94千卡蛋白质84.45克脂肪49.58克泛酸0.02毫克碳水化合物8.13克叶酸3.44微克膳食纤维0.32克胆固醇755毫克维生素K0.28微克胡萝卜素36.2微克硫胺素0.96毫克核黄素2.42毫克尼克酸34.23毫克钙77.92毫克磷968.96毫克钾1毫克钠1毫克镁99.34毫克铁22.96毫克锌9.78毫克硒75.04微克铜1.92毫克锰0.65毫克

制作方法 将大葱、大蒜洗净切成片；姜洗净切成末；淀粉加水调成芡汁备用；将猪心片两半，去掉心管，洗净血污，在心嘴里面穿上横竖花刀，切成四厘米长的块，装碗内，加少许水淀粉，酱油，味精抓匀煨一会儿。
将黄瓜洗净切象眼片。
用碗加酱油、盐、醋、味精、水淀粉兑成混汁待用。
坐勺加油，烧至七成热时，放入熘好的心嘴滑开，滑透倒出，控净油。
原勺留底油，用葱、姜、蒜炝锅，放入黄瓜片煸炒，再放入心嘴，倒入兑好的混汁翻勺，淋香油，出勺装盘即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪心：猪心富含多种营养成份，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用；猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。 食物相克 猪心：猪心不与吴茱萸合食。黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。