本菜谱的营养成分

热量4千卡蛋白质238.5克脂肪288.75克碳水化合物213.49克膳食纤维3.44克硫胺素1.85毫克核黄素0.68毫克尼克酸10.27毫克钙683.45毫克磷306.3毫克钾3毫克钠2毫克碘2.9微克镁677.35毫克铁84.26毫克锌22.3毫克硒17.55微克铜10.13毫克锰20.28毫克

制作方法 将油皮打开，淋上清水使其发软后放在盆里，加白酱油、白糖、味精、五香粉浸透取出；
每张油皮摊开，先对折呈长方形，再将长方形两头对折成四方形；
面粉加适量水调成糊，在豆腐皮四周边缘抹匀，待用；
炒勺置旺火上，下花生油烧至八成热，将豆腐皮块下勺；
炸至两面呈金黄色时，倒进漏勺沥油，先切成两片，每片切成宽2厘米的块，装盘即成； 制作提示 1.食用时可蘸辣酱，配上酱料，味更适口。2.因为制作过程中需要炸制，所以要预备花生油1000克，实耗约200克。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。 食物相克