本菜谱的营养成分

热量827.11千卡蛋白质101.2克脂肪35.64克泛酸0.63毫克碳水化合物24.32克叶酸78微克膳食纤维2.1克胆固醇1毫克维生素K3微克胡萝卜素12微克硫胺素0.5毫克核黄素2.72毫克尼克酸13.03毫克钙1毫克磷1毫克钾1毫克钠2毫克碘4.62微克镁262.33毫克铁11.39毫克锌25.58毫克硒412.48微克铜14.67毫克锰1.05毫克

制作方法 将红?洗净、蒸熟，剔出肉和黄。冬瓜放在盛具先上笼屉蒸熟，用汤匙刮出冬瓜肉，再捣细成茸。
锅置旺火上，倒入上汤1000毫升、冬瓜茸，加入鸡油、精盐、味精调味烧沸，鸭蛋清打散徐徐淋入，再加入?肉和?黄，烧几分钟用湿淀粉勾薄芡，起锅装盘，撒上火腿米即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 青蟹：青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用；具有壮腰补肾、消积健脾、养心安神之功效。冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。鸭蛋：鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。中医认为鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效。火腿肠：火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。火腿肠中含有亚硝酸盐等添加剂，且不多食。 食物相克 青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。