清蒸荷叶鱼
本菜谱的营养成分

热量338.01千卡蛋白质6.33脂肪28.48碳水化合物13.28叶酸2.06微克膳食纤维0.38胆固醇36.25毫克胡萝卜素16.6微克硫胺素0.1毫克核黄素0.05毫克尼克酸2.89毫克13.14毫克54.38毫克121.13毫克1毫克38.32微克25.77毫克2.28毫克0.97毫克1.52微克0.09毫克0.5毫克

制作方法 将石斑鱼的鱼肉及蘑菇,调料拌匀,腌10分钟,加油拌匀;
姜切细丝;
蘑菇洗净;
将荷叶铺在蒸笼内,将鱼肉、蘑菇、火腿、姜丝平均排放在上面,将露在笼边的荷叶边盖在上面;
将锅水烧开锅后,放笼中蒸5分钟即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 石斑鱼:肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富的品质特征,其蛋白质的含量高,而脂肪含量低,除含人体代谢所必须的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。鱼皮胶质的营养成分,对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用。所以,石斑鱼被人们誉为营养名贵之鱼、美容护肤之鱼,尤其适合妇女产后食用。火腿:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口,各种营养成分易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。花菇:花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等,历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效,有“植物皇后”之誉。中医认为,花菇,味甘,性平;补脾胃,益气,主治食欲减退,少气乏力。 食物相克 荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。
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