本菜谱的营养成分

热量345.8千卡蛋白质18.8克脂肪11.07克泛酸0.04毫克碳水化合物46.87克叶酸32.3微克膳食纤维4.15克胆固醇30毫克胡萝卜素45.5微克硫胺素0.24毫克核黄素0.18毫克尼克酸1.27毫克钙402.5毫克磷108.4毫克钾1毫克钠3毫克镁361.4毫克铁16.02毫克锌1.62毫克硒50.52微克铜0.97毫克锰5.47毫克

制作方法 海蜇头用水泡三四个小时后切细丝；
西芹、雪梨洗净均切细丝；
将海蜇细丝、西芹丝、雪梨丝拌匀，加入精盐、香油即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 海蜇头：海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。梨：梨含有蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等。具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处；能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎；梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效，在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康。西芹：芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬，还是治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用，经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对防治痛风有较好效果。芹菜含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。芹菜还是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，但常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。 食物相克 海蜇头：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。梨：梨与螃蟹同食伤肠胃；忌于鹅肉同食。