本菜谱的营养成分

热量125卡蛋白质17.8克脂肪2克碳水化合物0.2克胆固醇122毫克钙6毫克磷150毫克钾270毫克钠48.6毫克镁17毫克铁2.2毫克锌1.77毫克硒6.26毫克

制作方法 .青菜头两个，洗干净外皮，特别是皱褶里也要洗净

2.牛肉切条，用蚝油+食用油+葱丝+姜片码味20分钟

3.青菜头切片

4.油温四成热时，下腌制好的牛肉条

5.快速滑炒，炒的时间不能太长

6.当牛肉颜色发白，再炒一到两分钟，炒至八成熟

7.盛出

8.下入青菜头

9.翻炒几下，淋入一点儿清水

10.略炒两分钟

11.倒入之前炒好的牛肉

12.小半勺味精，翻炒均匀，关火
制作提示 菜头要焯一下水，直接炒的话会很容易烂，影响口感 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 菜头含有丰富的膳食纤维，可防止便秘，具有促进消化吸收的作用。 食物相克 牛肉和板栗同食,可降低对人体有益的营养价值，故不相宜；
牛肉和豆酱一起吃会伤五脏；
牛肉与香附子食则生九子疮；
牛肉与韭菜同吃，容易上火；
牛肉与白酒同吃，容易上火，牙龈容易发炎