腊肠炒秋葵
腊肠炒秋葵
本菜谱的营养成分

热量307蛋白质7.6脂肪0.4碳水化合物76.6膳食纤维8.3130毫克106毫克1443毫克26毫克145毫克7.4毫克1.65毫克30.1毫克1.17毫克0.84毫克

制作方法 1.材料
2.我先把腊肠放锅中蒸10分钟;除了炒菜的,其它的晾凉后放冰箱
3.将腊肠切片
4.秋葵放沸水中焯烫1分钟捞出
5.秋葵斜切段;红椒切小片
6.炒锅中加少量油(不加也可以),加入腊肠煸炒至变透明出油
7.然后加入秋葵和红椒翻炒几下均匀就可以了,如果觉得不够味,按个人口味加盐哦 制作提示 1、秋葵在凉拌和炒食前要焯烫去涩;
2、焯烫秋葵时加几滴油可以保持它的绿色。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 秋葵含有丰富的维生素和矿物质,每100克秋葵的嫩果中,约含有4毫克的维生素C、1.03毫克的维生素E以及310微克的胡萝卜素。秋葵中富含的锌和硒等微量元素,对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。其次,秋葵嫩果中有黏黏的液体物质,这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。黏多糖具有增强机体抵抗力,维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果,削减脂类物质在动脉管壁上的堆积,避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。最后,秋葵含水量高,脂肪很少,每 100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪,很适合想要减肥瘦身的女士,而且它富含的维生素C和膳食纤维,还能使皮肤嫩白。 食物相克 黄瓜不能和辣椒一起吃。
辣椒的维生素C含量丰富,每100克中约含198毫克。黄瓜中含维生素C分解酶,黄瓜生食此酶不失活性,二者同食,则辣椒中的维生素C被破坏,降低了营养价值。
辣椒不能和胡萝卜一起吃。
胡萝卜除含大量胡萝卜素外,还含有维生素C分解酶,而辣椒含有丰富的维生素C,所以胡萝卜与辣椒不宜同食,否则会降低辣椒的营养价值。同食会发生不良的生化反应,使相互的营养遭到破坏。
猪肝不能和辣椒一起吃。
猪肝炒食或做汤不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含维生素C的蔬菜。维生素在受热受光时易被破坏,在酸性溶液中较为稳定(pH<4),在中性及碱性溶液中极不稳定。特别在有微量金属离子(如铜离子、铁离子等)存在时更易被氧化分解,即使是微量的铜离子也能使维生素C氧化速度加快1000倍。猪肝中含铜、铁元素丰富,每100克猪肝中含铜2.5克,铁25毫克,能使维生素C氧化为脱氢维生素C而失去原来的功能。
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